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最强炊事兵

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第650章 两菜(1/ 2)
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不过用高压锅煮三豆汤虽然简单省事,但是论味道的话,肯定是不如慢慢煲出来的好,所以孟川这里则还有一个方法,也是用慢慢煲的方法,但是却可以最大限度的节省燃气。更新最快

就是把豆子放在汤锅里先煮上五分钟,煮开后,关火,焖上半个小时,然后在开火煮上五分钟,在焖上半个小时,期间不要揭开锅盖,如此进行个三四次,那效果跟小火煲出来的一样。

如果觉得三豆汤没有什么味道的话,那可以放几粒冰糖,不过糖还是尽量别放多,毕竟甜食吃多了,对身体没多大好处。

孟川因为时间的关系,直接就上高压锅了,毕竟军队的饭菜,最主要还是要体现简单便捷,能不麻烦就不麻烦,把豆子放入高压锅,甩了几粒冰糖过去,就直接开始煮。

下面开始炒油麦菜,油麦菜这个菜算是最好炒的一种菜了,而且也是最容易提味的一道菜,既然要炒油麦菜,那大蒜就是必不可少的一样东西,如果不放大蒜的话,那这道菜根本炒不出味道来。

孟川炒这个菜的时候,比较喜欢在出锅的前一阵子放入大蒜沫,那样是最能突出味道的,但是很多人吃不了生蒜,也吃不了半生不熟的蒜,那孟川就只能改变顺序,最先放蒜,用油先把大蒜的香味给炒出来,这样虽然味道要稍微差一点,但是吃起来会更舒服一些,也算是各有长短吧。

倒油,放入大蒜沫炒出香味,然后放入油麦菜翻炒,炒这个素炒最好是用大火爆炒,大家也不用担心会炒糊什么的,因为油麦菜这是叶子菜,里面含有很多水分,急速受热后,会溢出一些水的。

大火翻炒一两分钟,加入一点盐巴和鸡精就可以出锅了,别看这道菜做法非常简单,但是味道真的一点都不差,青菜的香味和大蒜的香味被大火的热度给激发出来了,闻起来虽然不浓烈,但是清香味却经久不断,真的是一道沁人心脾的好菜。

而给孟川打下手的上等兵看到孟川炒出来的油麦菜,真的是惊了,明明做法都是一样的,为什么孟科长做出来的却这么吸引人,这厨艺水平,和炊事班的人完全不是一个档次啊。

孟川看着旁边的上等兵惊讶的神情,笑了笑,“好了,别愣着了,做法你都看过了,后面你自己也多琢磨琢磨,炒油麦菜是最轻松的菜了,你以后就可以从这道菜先入手。”

上等兵连忙答应,“好,等会我就试试炒一下这道菜。”

最后一道菜是莴笋炒肉,莴笋这个食材非常好,先不说营养价值,就说减肥效果就不是一般蔬菜能比的,因为莴笋水分高、热量低,食用时可以缓和饥饿感,从而达到减肥目的。

所以莴笋这道菜也是很多女性夏天必吃的一道菜,毕竟夏天穿的少,身材该保持的还是得保持。

做菜讲究一个色香味,那仅仅是莴笋炒肉,卖相也就一般般,如果此时能加入一点点胡萝卜片的话,那菜的颜值瞬间就能提高好几个档次,而且胡萝卜是公认的土人参、蔬菜之王,营养价值不需多说,对人的身体非常好。

下面开始正式做,莴笋切片,胡萝卜切片,猪肉切丝,其中莴笋和胡萝卜,孟川还是采取的先过一遍热水,这样颜色看起来更好,而且还可以保证爆炒的时候,这两样蔬菜能及时做熟。

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